V současnosti mají lidé zájem o stále kvalitnější potraviny. Souvisí to nepochybně se zvyšující se životní úrovní. Samozřejmě najdeme celou řadu lidí, kteří cíleně vyhledávají slevy a nakupují levné potraviny bez ohledu na to, jaké je složení výrobků. Někteří lidé jsou k tomu nuceni kvůli tomu, že jejich ekonomická situace prostě není dobrá a oni nemají vlastně ani na výběr. Ale je celá řada lidí, kteří preferují nízkou cenu na úkor kvality, aniž by to bylo nutné. Naštěstí těchto lidí ubývá a stále více lidí a to i z řad nízkopříjmových, si raději trochu připlatí za kvalitní výrobky. Má to tu výhodu, že když si více lidí nakupuje dražší výrobky, prolomí se ekonomické tabu, kdy je produkt předražený díky své nedosažitelnosti a celkově jdou ceny spíše níž a stávají se dostupnější, protože ztrácí punc nedostižného nadstandardu.

Lidé si kupují bio produkty, nakupují si ovoce a zeleninu od zemědělců. Velmi populární jsou také regionální suroviny. Obliba kvalitních potravin se projevuje také v kvalitě gastronomie.

Samozřejmě stále nacházíme restaurace, které snad ani neměli nikdy vzniknout a je div, že se vůbec dokážou udržet v chodu, ale na druhou stranu přibývá stále více restaurací, které nabízejí hostům prvotřídní jídlo z regionálních surovin. Mnozí majitelé restaurací už také pochopili, že nemusí v jídelním lístku nabízet desítky jídel, ale stačí jen několik, které ovšem budou opravdu prvotřídní.

Vraťme se ovšem k potravinám. Je pravda, že navzdory tomu, že lidé preferují stále kvalitnější potraviny, je stále často obtížné kvalitní zboží nakoupit. U trvanlivých potravin je to možné prostřednictvím internetu, ale co se týká třeba mléčných nebo masných výrobků, je to problém. Naštěstí nacházíme ve městech různé farmářské prodejny, kde lze nakoupit potraviny podle Vašeho gusta.